Moun ki sèvi ak tèm yo 'dezidrate' ak 'friz-seche' tankou si yo se menm bagay la. Sepandan, gen diferans enpòtan ant de la ki nou panse ou pral jwenn ki enteresan.

Glase-siye se metòd la ki gen plis siksè nan prezèvasyon manje ...

Pou prezève manje, yo dwe retire imidite ki nan yon pwosesis ki rele lyofilizasyon. Si li pa, mikwo-òganis (tankou bakteri) ap boujonnen ak manje, ki mennen ale nan dekonpozisyon manje, kwasans mwazi ak inedibility. Deidrat ak friz-siye yo se de pratik yo pi souvan itilize fè sa.

'Deidrat' te itilize pou syèk ak sèch soti oswa fimen manje pa sikile lè cho ak sèk atravè li. Lè sa a, se lè sa a seche pou kontinye retire nenpòt dlo ki rete nan manje yo. Tanperati yo siye yo mete wo ase yo retire dlo, men se pa kwit manje a.

'Glase-siye' se yon pwosesis relativman modèn. Manje yo mete sou manto gwo andedan yon chanm vakyòm kote tanperati a bese anba a lè w konjele, ak Lè sa a, tou dousman leve soti vivan. Dlo a nan manje a transfòme soti nan yon eta solid nan yon gaz, kidonk kenbe estrikti manje a ak konsève eleman nitritif tout-enpòtan li yo.

Soti nan de pwosesis sa yo, dezidratasyon retire apeprè 90-95% nan kontni an imidite tou friz-siye retire sou 98-99%. Pi ba kontni an imidite, pi long la lavi sa a ki etajè.

Manje friz-seche yo ka estoke pou tan ki pi long ...

Pifò pwodwi dezidrate, tankou fwi sèk, legim, poud ak TVP (pwoteyin soya), gen yon lavi etajè nan sou 15-20 ane. Atik dezidrate tankou siwo myèl, sèl, sik, ble difisil ak francha avwan gen yon lavi etajè 30-ane-pafwa pi lontan. Fwi friz-seche, legim, manje jis-ajoute-dlo ak vyann reyèl gen yon lavi etajè pi long mwayèn nan apeprè 25-30-ane. Ka friz-seche manje dwe estoke nan yon pakèt domèn tanperati san yo pa manje a oswa anbalaj ke yo te afekte-manje a rete fre pou plizyè ane.

Glase-siye konsève valè nitrisyonèl nan pwodwi a fre, menm jan tou gou fre li yo ak koulè ...

Glase-siye se analogue kenbe manje a nan yon eta nan animasyon sispann ak pou yon fwa reidrate manje a se tankou fre ak nourisan kòm li te moman sa a li te jele. Deidrat ak Canning enplike nan chofaj la nan manje nan tanperati ki ka afekte valè nitrisyonèl li yo pa kraze desann vitamin la ak kontni mineral (vitamin A ak C, tyamin, riboflavin ak niacin). Gou a kapab tou afekte ak chalè ka denature ak kraze fib manje ki chanje teksti an.

Glase-siye fè manje plis gou ...

Avèk dezidratasyon, rezilta nan fen se swa anjeneral withery (panse abriko sèk) oswa difisil ak kroustiyan (panse sèk bato bannann). Si bato yo menm bannann yo te friz-seche, yo ta vin mou le pli vit ke ou mete yo nan bouch ou.

Glase-siye siyifikativman diminye pwa a nan manje ...

Lyophilisation retire apeprè 98% nan kontni dlo yon manje a ak pou pwa a nan ki manje redwi pa otan ke 90%. Pou moun ki gen yo pote pwòp manje yo pou jou oswa mwa nan yon moman sa a se yon benefis gwo. Manje friz-seche peze anpil mwens pase manje dezidrate, enpòtan pou pifò nan kliyan nou yo ki pran pati nan evènman lontan-bwote andirans kote pwa manje ak gwosè pake yo se faktè planifikasyon enpòtan.

Glase-siye se pi vit yo prepare ...

Manje dezidrate mande pou kwit manje. Anpil fwa, yo tou mande pou kèk kalite séchage. Sa vle di ke ou bezwen pase tan bouyi pwodwi a nan dlo cho ak kite li kwit, ki ka pran nenpòt kote nan 15 minit a 4 èdtan! Avèk manje friz-seche ou jis bezwen ajoute dlo-cho oswa frèt pral fè (jiska 5-8 minit anjeneral), byenke li ta ka pran yon ti jan pi long lè l sèvi avèk frèt nan fen yon jou long, oswa pandan yon repo manje midi presye kèk minit ', pesonn pa vle yo dwe kenbe pou rasyon difisil-ou touche!

Kòm yon règ jeneral nan gwo pous, manje dezidrate koute mwens pase sa yo friz-seche. Sepandan, diferans lan nan pri yo ta dwe peze moute ak anpil atansyon kont benefis yo ki make nitrisyonèl, pwa, gou ak estokaj nan friz-seche. Ala bon sa bon manje!