Karakteristik ak sous manje friz-seche

Vakyòm friz-siye se yon metòd pou fè dlo a nan materyèl la sublime dirèkteman ak mache lwen apre yo fin konjelasyon materyèl la dlo-pote nan vakyòm ak kap founi bay sèten chalè. Teknoloji seche Vacuum friz soti nan 1, 8, 11, lè li te itilize pou dezidratasyon nan materyèl byolojik. Itilizasyon li nan pwosesis manje te kòmanse pandan Dezyèm Gè Mondyal la. Malgre ke istwa a devlopman nan manje vakyòm friz endistri siye se sèlman plis pase 50 ane, li te devlope rapidman epi yo te aplike nan plis ak plis jaden. An tèm de bon jan kalite pwodwi, friz-seche manje se siperyè tradisyonèl manje dezidrate tankou siye lè cho, espre siye ak siye vakyòm. li

An tèm de transpò ak depans depo, friz-seche manje se siperyè manje nan frizè ak manje nan bwat. Paske manje nan frizè se fasil reidrat, ak retansyon an maksimòm nan koulè manje fre, gou, gou, se konsa anpil manje friz-seche se bon jan kalite manje bon manje vit. Paske manje friz-seche maksimòm konsève eleman yo nitrisyonèl ak fizyolojik eleman aktif nan manje matyè premyè, anpil manje fonksyonèl oswa materyèl baz li yo adopte friz-seche manje. Segondè valè a te ajoute nan friz-seche manje ka fè moute pou pri a pwodiksyon segondè, espesyalman pou engredyan manje chè.

Avèk amelyorasyon kontinyèl estanda k ap viv moun yo, kondisyon moun yo sou manje yo te chanje tou kalitatif. Anplis de sa nan koulè, parfen, gou ak gou, konsomasyon manje modèn nan manje tou pouswiv "natirèl, nitrisyon, sekirite, swen sante ak konvenyans". Manje friz-seche yo nan bon akò avèk tandans nan devlopman nan "manje vèt" ak "manje konvenyans". Pwodwi yo ki te pwodwi pa friz-siye metòd gen entèselan ak aparans translusid, bon gou, nitrisyon rich epi yo pa fasil yo deteryore. Se gate manje sitou ki te koze pa mikwo -òganis, konsa osi lontan ke kwasans lan ak repwodiksyon nan mikwo -òganis yo anpeche davans, bon jan kalite a nan manje ka pi byen konsève. Anplis de eleman nitritif ki nesesè pou kwasans ak repwodiksyon mikwo -òganis, ase dlo dwe disponib. Mikwo -òganis yo itilize dlo gratis epi yo pa ka itilize dlo mare. Se poutèt sa, osi lontan ke dlo a gratis nan manje redwi osi lwen ke posib, mikwo -òganis pa ka devlope ak repwodui, ak kèk chanjman negatif ki te koze pa aksyon microbes ka evite. Nan eta a vakyòm, se prensip la sublimasyon itilize fè dlo a nan manje a pre-jele dwe retire dirèkteman pa sublimasyon nan eta a glas nan vapè dlo san yo pa fonn nan glas la, konsa tankou seche manje a, ki te rele vakyòm friz-siye, refere yo kòm friz-siye. Manje a ki te pwodwi pa metòd sa a yo rele friz-seche manje.

 

Seche friz gen avantaj sa yo:

1. Se siye friz te pote soti nan tanperati ki ba san yo pa denaturasyon oswa pèt nan vitalite byolojik nan pwoteyin ak mikwo -òganis.

Lè siye nan yon tanperati ki ba, gen yon ti kras pèt nan youn oswa plis eleman temèt nan sibstans lan.

3. Pandan siye friz, kwasans lan nan mikwo -òganis ak aksyon an nan anzim pa ka te pote soti, se konsa anbalaj orijinal la seksyèl ka konsève.

Kat. Lè yo ajoute dlo, li fonn byen vit ak konplètman, ak prèske imedyatman retounen nan pwopriyete orijinal li yo.

Senk. Paske siye pran plas nan yon vakyòm, oksijèn se ra, se konsa kèk sibstans ki fasil soksid yo pwoteje