Konprann pwosesis la siye friz pou manje

Glase siye, ke yo rele tou lyofilizasyon, se yon teknik prezèvasyon lajman itilize yo retire imidite nan manje ak pwolonje lavi etajè li yo. Pwosesis sa a enplike nan konjelasyon manje a ak Lè sa a, retire kontni an glas nan sublime, konvèti glas dirèkteman nan vapè dlo. Rezilta a se yon pwodwi ki lejè, etajè ki estab ki konsève gou orijinal li, teksti, ak eleman nitritif.

Pwosesis la siye friz:

1.Konjelasyon:

Premye etap la nan siye friz se lè w konjele manje a. Manje a rapidman refwadi a tanperati ki ba anpil, anjeneral anba a -30 ° C (-22 ° F), sa ki lakòz dlo a nan manje a jele.

2.Prensipal siye (sublime):

Yon fwa yo jele, yo mete manje a nan yon chanm vakyòm. Se presyon an andedan chanm lan bese, ak chalè se aplike. Anviwònman sa a presyon ki ba pèmèt dlo a nan frizè (glas) nan manje a sublime, tranzisyon soti nan yon solid nan yon eta gaz san yo pa pase nan etap nan likid. Se vapè dlo a Lè sa a, yo retire nan manje a.

3.Sechrès segondè (dezorption):

Apre siye prensipal la, gen toujou yon ti kantite dlo ki prezan nan manje a. Tanperati a se yon ti kras ogmante, epi li se yon nivo vakyòm pi ba konsève yo retire dlo sa a mare nan dezorption.

4.Anbalaj:

Yon fwa pwosesis la seche friz se konplè, se manje a pake nan resipyan ki byen fèmen pou anpeche reabsorption nan imidite ak kenbe estabilite li yo.

Avantaj nan friz siye:

1.Konsèvasyon eleman nitritif:

Glase siye prezève majorite nan eleman nitritif manje a, ki gen ladan vitamin, mineral, ak anzim, kòm tanperati yo ki ba yo itilize nan lè w konjele ak siye minimize degradasyon eleman nitritif.

2.Kenbe gou ak teksti:

Pwosesis la siye friz pèmèt manje a kenbe gou orijinal li yo, bon sant, ak teksti, fè pwodwi a reidrate byen sanble ak manje a fre.

3.Life ki lejè ak long etajè:

Manje friz-seche yo ki lejè ak fasil yo pote, fè yo ideyal pou randone, kan, ak founiti pou manje ijans. Yo gen yon lavi etajè pwolonje akòz absans la nan imidite, bakteri, ak kwasans mwazi.

4.Reidratasyon:

Manje friz-seche ka fasil reidrat pa ajoute dlo. Yo byen vit reprann fòm orijinal yo, fè yo pratik pou kwit manje ak konsomasyon.

Komen friz-seche manje:

Se siye friz itilize pou yon varyete de manje, ki gen ladan fwi, legim, vyann, pwodwi letye, kafe enstantane, soup, e menm Desè. Li se yon pwosesis versatile ki ka aplike nan nan yon pakèt domèn atik manje.

 

Seche friz se yon teknik prezèvasyon sofistike ki retire imidite nan manje nan sublime, sa ki pèmèt pou depo alontèm san yo pa konpwomèt gou, teksti, oswa valè nitrisyonèl. Benefis li yo gen ladan retansyon eleman nitritif, prezèvasyon nan gou ak teksti, pwopriyete ki lejè, ak fasilite nan reidratasyon, fè li yon chwa popilè pou pwodwi pratik ak-wo kalite manje sèk.